gustiberici meglio
piccoli è meglio?
nuove economie dalle relazioni
7a edizione di "gusti Berici"
sabato 14 e domenica 15 Settembre
LUMIGNANO, Longare [VI]
 

ristorazione

le Crêpes dolci-bio

di   Geneviève

pochi ingredienti saggiamente mescolati e lasciati a   riposare,
piastre calde e   mani esperte che preparano il bianco "disco",
e poi via con la   farcitura e ... buon appetito!!!

Crêpes di grano tenero                                                                                    

ingredienti:

  • farina di grano tenero tipo 0 bio, da Viviverde Coop Adriatica;
  • latte intero bio, da Viviverde Coop Adriatica;
  • uova, da Azienda Agricola Al Confin;
  • olio di girasole, sale bio, da Viviverde Coop Adriatica.

3,00 €

Classica

marmellata di frutta, da Azienda   Agricola-Agriturismo Monte degli Aromi

3,00 €

Golosa         

cioccolata alla nocciola, dal mercato equo&solidale Unicomondo

3,00 €

Cremosa

ricotta vaccina e miele millefiori , da Azienda Agricola Arcobaleno e Apicoltura Tieghi              

3,00 €

Minimal chic

zucchero di canna e cannella dal mercato equo&solidale Unicomondo

2,50 €
Curiosità: il nome   proviene dal termine latino crispus [arricciato, ondulato] dal termine greco   Χρισπος [crispos,avvolto,arrotolato].
Le crespelle condividono le origini di altre preparazioni   a cialda, ma l'attuale con la farina di frumento divenne comune solo nel 9°   secolo.
Nel Medioevo erano preparate con acqua e vino al posto del   latte.
In Francia sono un simbolo tradizionale di amicizia e   alleanza.
Servite   tradizionalmente in occasione della Candelora il 2 febbraio,
si usava esprimere un desiderio quando si voltava la crêpe   nella padella.